Copo de 3: Um Copo de 3 com Antoliano Dávila

16 Julho 2005

Um Copo de 3 com Antoliano Dávila

E mais uma entrevista do Copo de 3, desta vez o convidado é um conhecido participante do site Verema, um dos sites mais vistos a nível mundial sobre vinhos. Com mais de 1300 provas afixadas, Antoliano Dávila de Tena, da Estremadura Espanhola tem 52 anos, Empresário, dedica todo o seu tempo livre ao vinho, a visitar adegas, ir a encontros de enófilos e a debates...
Começando com esta apresentação, seguiram-se as perguntas, e óbviamente que as respostas são em Espanhol...

Copo de 3 - Como entraste no mundo do vinho ? E o teu gosto pela prova ?
Antoliano - Entre en el mundo del vino, hace 10 años al tomar un Vega-Sicilia, empece a catar y cada vez me gustaban los vinos mejores.

Copo de 3 - O que te levou a escrever para Verema ?
Antoliano - Conocí un buen entendido, de los mejores de España (Juan Ferrer), y el me animo a participar en el foro.

Copo de 3 - Como te vez mais Critico ou Provador/Apreciador ?
Antoliano - Hasta hace 1 año o dos, era mucho más critico, ahora soy más probador/apreciador, ya que he comprobado a pie de bodega, el inmenso trabajo y el merito que tiene, hacer cualquier tipo de vino.

Copo de 3 - É melhor provar sozinho ou em grupo ?
Antoliano - Es infinitamente mejor catar en grupo, a solas puedes cometer algunos errores, fáciles en el mundo de la cata, que si escuchas otra opinión, seguramente los corriges.

Copo de 3 - Que opinião tens dos críticos ? Identificas-te com algum ?
Antoliano - Antes creia en los críticos, ahora cada vez menos, creo que Parker es el más afín a mis gustos, pero se por Bodegueros que algunos se venden, y eso desmonta todo.

Copo de 3 - Que vinho escolhias para beber agora ?
Antoliano - No entiendo bien la pregunta, si te refieres a blanco o tinto, lógicamente ahora blanco, pero si te refieres a que vino emblemático, el Dolium Escolha, El Redoma blanco en esta época del año. El Chivite y el Molmanda, también son muy buenos.

Copo de 3 - Com que tipo de vinho te identificas mais ??
Antoliano - Me identifico y me gustan los vinos de Touriga Nacional y también de Syrah, mi favorito hasta ahora, y he probado Vega-Sicilia, L´Ermita, Mauro, ect. es Homenagem a Antonio Carquejeiro 99.

Copo de 3 - Existe o vinho perfeito??
Antoliano - Espero que no lo hayan hecho tadavia, para seguir disfrutando hasta que lo encuentren, ya que una vez hecho, ya no habría nada más. Yo por eso nunca he puntuado con más de 9,7.

Copo de 3 - Como ves os vinhos de Portugal ? Qual é a ideia do vinho de Portugal em Espanha ?
Antoliano - El vino de Portugal lo veo en plena expansión, sobre todo la zona del Alentejo, se estan haciendo grandes cosas, yo desde verema doy toda la publicidad (datos veridicos) que puedo. En Extremadura se cree que en Portugal se hace mal vino, y en el resto de España, mucha gente solo identifica a este bello pais con el Oporto. Por supuesto qie los entendidos saben que existe el Douro y el Alentejo y los vinhos verdes y poco más.

Copo de 3 - Achas que o vinho está a ficar todo igual ? O que fazer para mudar ?
Antoliano - A mi me encanta como esta el vino actualmente, he probado en el Bierzo, el P-3 y se nota la pizarra del terruño, hace dos días probe Pago del Ama Syrah de Toledo y se notaba la mineralidad, ademas de la fruta y las flores. Creo que se debe seguir por el camino de la viña.

Copo de 3 - O vinho está caro ?
Antoliano - El vino esta caro muy caro, el Pago del Ama que acabo de comentar, cuesta 60 €, eso es una verdadera burrada.

Copo de 3 - Enólogo de referência ?
Antoliano - En España sin duda Mariano Garcia (Vega-Sicilia, Mauro, Leda, etc.), en Portugal, hay unos cuantos que son muy buenos, Paulo Laureano, Domingo Soares, Luis Duarte, etc.

Copo de 3 - Melhor e pior vinho provado ?
Antoliano - El mejor vino catado Homenagem a Antonio Carquejeiro 99 y el peor que recuerde a bote pronto, un Borsao del Campo de Borja.

Copo de 3 - Qual o vinho mais caro que compraste ?
Antoliano - La botella más cara fué un L´Ermita por 200 €, luego he comprado Vega-Sicilia a 180 €.

Copo de 3 - Quantas garrafas tens em casa ?
Antoliano - Tengo en casa más de 300 botellas de vino Español y Portugues, entre las referencias por supuesto Homenagem a Antonio Carquejeiro (siempre presente), Vega-Sicilia, Cirsión, Viña el Pisón, Marques de Riscal Gran Reserva 82, Prado Enea Gran Reserva 82, Conde de los Andes Gran Reserva 64, Fondillón del 64, etc. etc.

Copo de 3 - Que castas escolhias para fazer um vinho ?
Antoliano - Para mi ya lo he dicho, la mejor casta la Touriga Nacional, luego la Syrah y luego la Merlot y la Tempranillo, la Touriga en el sur del Alentejo hace grandes vinos. En blanco la mejor sin duda la Antao Vaz.

Copo de 3 - Como ves as Regioes de Espanha , e de Portugal ? Quais as tuas favoritas ?
Antoliano - Las regiones de España que más me gustan en vino son Ribera del Duero, Rioja, Priorato y Toro. En Portual Douro y Alentejo, con mucha diferencia sobre las demas.

Copo de 3 - Quem tem melhores vinhos, Portugal ou Espanha ?
Antoliano - La pregunta de quien hace mejores vinos, si Portugal o España, es muy dificil, allí se estan haciendo grandes vinos. Amancio, Dalmau, Fernando Remirez de Ganuza, Pesus, Nebro, etc., pero en Portugal son una maravilla, ademas de los ya comentado, el Vinha da Ponte, el Quinta de Vale Meao, el Sol Lewit, el Charme, el Redoma, Marques de Borba Reserva, Mouchao Tonel, etc. etc.

Copo de 3 - Um conselho para alguém que está a começar neste mundo do vinho ?
Antoliano - Yo aconsejaria a los recien entrados en este maravilloso mundo del vino, que vayan muy despacio, hay que ir catando poco a poco y con intensidad, al principio no se detectan los aromas, se necesitan muchas botellas y mucha práctica. Y mi mejor consejo es que se limiten en la barrera de los 10-20 € máximo, donde hay una extensa gama de vinos buenísimos para disfrutar.

Copo de 3 - Muchas Gracias...
Antoliano - Un saludo a todos.

1 comentário:

Bernardopina disse...
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