Copo de 3: Esporão 2 Castas 2011 & 4 Castas 2010

24 Maio 2012

Esporão 2 Castas 2011 & 4 Castas 2010

Um dos desafios que mais aprecio é o de conjugar um vinho com determinado prato, para muita gente o vinho apenas serve para acompanhar no meu caso gosto de cozinhar para o vinho, ou seja, tendo em conta aquilo que encontro no vinho tento preparar algo que esteja em harmonia com o dito cujo. Num destes desafios mais recentes estava perante os dois exemplares mais descontraídos e irreverentes de toda a linha de vinhos do Esporão, falo do 2 Castas branco e do 4 Castas tinto. Tinha convidados para almoçar e teria de elaborar dois pratos com base nos dois vinhos que já tinha escolhido... a coisa foi mais ou menos assim:

Na altura fazia um calor danado e não apetecia mesmo andar de roda do forno, o Esporão 2 Castas branco 2011 vinho  irreverente no lote de Semillon e Viosinho iria ser acompanhado por um clássico da cozinha Italiana, Spaghetti ai frutti di mare. O seu toque calmo e arredondado de vinho feito na planície conjugado com boa dose de acidez (não muita) iria ligar muito bem com o conjunto massa/tomate/marisco/erva aromática. A vivacidade da fruta bem fresca e com algum peso (laranja, alperce, pêssego) depois vegetal fresco a lembrar ervas aromáticas davam o toque final e alegravam a boca e o nariz. Tudo muito bem disposto, pequena colherada de mel a conferir untuosidade, mais mineralidade e novamente a frescura com sensação de arredondamento a meio e ao mesmo tempo fresco, com boa secura em final médio. O preço ronda os 8€ em grande superfície. 90 pts

Para o Esporão 4 Castas 2010, preço a rondar os 10€, fiz umas Bochechas de novilho estufadas em vinho tinto, acompanhadas com puré de batata e cebola pérola caramelizada. O vinho é bom de cheirar, puxado nos aromas com muita fruta madura e algo adocicada, a madeira marca com toque baunilhado, num todo redondo e fresco, sensação gulosa e de harmonia com vegetal, bálsamo, especiaria e fumo. Volta à recordação a fruta escura, a ameixa e a amora. Na boca com bom volume, alguns taninos a enrugar, algo que um prato bem temperado ajuda a eliminar, mediano de corpo com boa passagem e saboroso, muito guloso e bom final. Quando dei por ele já não havia mais... 91 pts

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